Thái Bình

Thái Bình, vùng quê lúa ven biển đồng bằng sông Hồng, nổi tiếng với bánh cáy làng Nguyễn dẻo thơm từng được tiến vua, canh cá Quỳnh Côi đậm đà hương đồng quê, và gỏi nhệch dân dã của vùng nước lợ ven sông. Ẩm thực Thái Bình mộc mạc nhưng đậm đà, phản ánh đời sống gắn bó với đồng ruộng và sông nước.