Phú Yên

Phú Yên là xứ biển Nam Trung Bộ nổi tiếng với nghề câu cá ngừ đại dương lớn nhất cả nước (Vũng Rô, Đông Tác) và các đầm phá nước lợ như Ô Loan, Cù Mông cho hải sản đặc trưng. Ẩm thực Phú Yên thiên về vị thanh, ít cay, tận dụng tối đa nguyên liệu biển tươi sống, tiêu biểu là mắt cá ngừ đại dương, sò huyết Ô Loan và bánh canh hẹ.