Hòa Bình

Hòa Bình là cái nôi văn hóa của người Mường với những bản làng nhà sàn giữa thung lũng đá vôi. Ẩm thực Mường Hòa Bình gắn liền với việc lên men, ủ chua để bảo quản thịt và cách nấu cơm trong ống tre, tạo nên những món ăn như thịt muối chua, cơm lam và thịt trâu nấu lá lồm mang hương vị chua nhẹ, đậm đà rất riêng.